El desarrollo de recetas para las comidas escolares es un aspecto fundamental en los proyectos del Centro de Innovación del Sistema Alimentario Escolar del Lago Michigan, financiados por el USDA, desde los agricultores que planifican las próximas temporadas hasta los...
Para los agricultores y las empresas alimentarias locales, las escuelas constituyen mercados importantes y, a menudo, sin explotar. Sin embargo, encontrar la manera de entrar puede suponer todo un reto. “Existen numerosas barreras a la hora de suministrar alimentos a...
Fotografía cedida por la página web de Beyond Green Partners Escrito por: Liz Lukehart, directora de comunicación de Seven Generations Ahead Desde hace más de 20 años, Beyond Green Partners transforma las cocinas escolares de todo Illinois y demuestra que es posible...
“Compre local, cocine fresco Illinois” (Buy Local, Cook Fresh Illinois) es un proyecto de entrenamiento integral que ayuda a tres escuelas rurales del centro de Illinois a transformar sus programas de servicio de alimentos en operaciones de cocina casera que utilizan...
Los estudiantes de siete condados tendrán acceso a alimentos nutritivos y frescos de granja durante todo el año escolar gracias a un innovador proyecto piloto de parcelas puesto en marcha por el Consejo Alimentario de Greater Wabash a principios de este año. El...
