identifica dónde se incorporan ya alimentos locales o dónde podrían incorporarse fácilmente alimentos locales a un menú actual. El proyecto incluye oportunidades para incluir las perspectivas y opiniones de los estudiantes y planes/medidas de auditoría. Ejemplo...
Los cultivadores y productores locales se reúnen con el personal pertinente de la escuela para ayudar a crear la aceptación de la escuela/distrito y el apoyo a los directores de servicios alimentarios que estén interesados en utilizaralimentos locales.
Cree oportunidades para que los agricultores locales y los directores de los servicios alimentarios compartan entre sí los éxitos y los obstáculos y planifiquen las mejoras del sistema alimentario escolar y del mercado.
Apoyar el aumento de la capacidad de producción a través de sistemas de riego, graneros, equipos de procesamiento, almacenamiento en frío, paquetes de lavado, cajas de cera, estanterías para los refrigeradores, almacenamiento en seco, camiones, estaciones de...
Los estudiantes reciben “clases de comida” de chefs locales, que incluyen probar nuevos alimentos, así como aprender nuevas recetas que usan alimentos locales, cómo abastecer una despensa y de dónde proviene su comida.
