Adquisición de alimentos a nivel estatal
Las agencias estatales adquieren alimentos locales de los productores, y los distritos escolares compran a la agencia estatal, lo que reduce el tiempo y el costo para las autoridades de alimentos escolares.
Agricultor en la escuela
Agricultores visitan las aulas para impartir educación agrícola a los estudiantes.
Asóciese con una organización sin fines de lucro de salud para desarrollar recetas
Asóciese con una organización sin fines de lucro de salud que tenga un dietista o nutricionista en el personal que pueda apoyar en el desarrollo de recetas para las autoridades de alimentos escolares que incorporen alimentos locales.
Auditoría de menú
identifica dónde se incorporan ya alimentos locales o dónde podrían incorporarse fácilmente alimentos locales a un menú actual. El proyecto incluye oportunidades para incluir las perspectivas y opiniones de los estudiantes y planes/medidas de auditoría. Ejemplo Escuelas Públicas de Bozeman Pág. 26 Recurso Adquisición de alimentos locales para los programas de nutrición infantil Del menú […]
Barra de condimentos
Trabaje con un socio de la industria alimentaria para ofrecer una “barra de condimentos” o una “estación de sabores” con hierbas y especias culturalmente relevantes y sin sal. Ejemplo Distrito escolar de Rochester County Resources Que pasa en las comidas escolares Práctica recomendada: Estaciones de sabor Sirviendo el kit de herramientas de la tradición
Barra de ensaladas
Cree una barra de ensaladas, con productos locales, en la cafetería de la escuela para animar a los estudiantes a crear sus propias ensaladas. Ejemplo Recursos
Capacitación del personal del servicio de alimentos
Proporcione desarrollo de habilidades, como limpiar, rebanar y picar, para ayudar al personal del servicio de alimentos a preparar alimentos locales frescos.
Chef en el salón de clases
Los estudiantes reciben “clases de comida” de chefs locales, que incluyen probar nuevos alimentos, así como aprender nuevas recetas que usan alimentos locales, cómo abastecer una despensa y de dónde proviene su comida.
Comités y Redes
Un comité o red proporciona una plataforma para que los proveedores locales y los distritos escolares adquieran productos locales; También aumentan la promoción, la educación y el intercambio de información entre los asociados, lo que en última instancia fortalece su sistema local de alimentación escolar. Los socios potenciales incluyen, entre otros: redes de la granja […]
Concurso de recetas para estudiantes
Los alumnos de la clase de cocina compiten para crear una receta que se estandarizará y figurará en el menú de laescuela.
Contrata a un consultor
Contrate a un consultor que pueda apoyar a las escuelas en la creación de cocinas que tengan la capacidad de proporcionar comidas preparadas desde cero que cumplan con los estándares de patrones de comidas. Basar el asesoramiento en las capacidades de dotación de personal, los conjuntos de habilidades y el equipo.
Contrate a un coordinador colaborativo para crear relaciones para la sostenibilidad a largo plazo
Un coordinador regional ayuda a organizar y buscar apoyo para la infraestructura y la logística, con el objetivo de construir relaciones a largo plazo entre los agricultores, los distritos escolares, los departamentos de salud y otros socios.
Crear cocinas didácticas culturalmente relevantes
Adquirir equipos de cocina, como arroceras, prensas para tortillas, cocinas de inducción, hornos combinados y woks, que permitirán a las cocinas elaborar comidas culturalmente relevantes. Incluir las comidas que elaboren en el menúescolar.
CSA en el aula
Las granjas urbanas aumentan la sostenibilidad proporcionando cajas de CSA a las escuelas. Las escuelas utilizan las cajas de CSA para la educación nutricional y compran a los agricultores alimentos para las comidas escolares. Ejemplo Recurso
Evaluación de las necesidades
Completar una evaluación de los activos y las necesidades de las escuelas para identificar las áreas de oportunidad y planificar las mejoras.
Evaluación de Scratch Cooking y Evaluación del Aprendizaje (SCALE)
Complete la autoevaluación y reciba recomendaciones personalizadas y una guía paso a paso para mejorar las comidas escolares. Recursos